В ИЗБРАННОЕ
Описать все,
что воплощено в жизнь неутомимыми конструкторами в области кофеварения,
довольно сложно, да и не особо нужно. Инструкция и специально обученные профессионалы
способны быстро разъяснить всем желающим принцип заварки любого кофе, в
зависимости от особенностей конкретной кофемашины.
Конечно, имеет значение материал, из которого сделана кофейный автомат, внешнее оформление, тип нагревателя и многое другое. Весьма надежны и удобны в наше время кофейные аппараты с автономным водообеспечением и специальные, для кофе в чалдах. Все эти соображения, несомненно, играют роль при определении наилучших достоинств каждой модели. Хотелось бы, сперва обратить внимание на главное и разобраться в принципах работы различных аппаратов, предназначенных для приготовления кофе.
Кофеварки, основанные на методе отваривания, ведут свое начало из Франции с 1711 года. Они представляют собой кофейник, дополненный устройством для фильтровки уже готового кофе.
Второй метод, используемый в кофемашинах, - перколяция (фильтрация). Горячая вода в течение нескольких минут просачивается через слой кофе грубого помола, помещенный в фильтр. Этот принцип был предложен в 1800 году архиепископом Парижа Жаном Батистом и послужил толчком для дальнейших усовершенствований. Чем меньше сетка фильтра, тем медленнее происходит процесс фильтрации, но тем лучше качество кофе. Однако это большее время, составляет всего пару – тройку минут и особо не замечается.
Очень важно, чтобы помол кофе соответствовал размеру отверстий в фильтре. При слишком тонком помоле – приготовление затянется, а при грубом – ухудшится качество напитка.
Первый перколятор под давлением был придуман в 1827 году, парижским ювелирным мастером Жаком Августином Ганде. В его изобретении кипяток поднимался по трубке в ручке кофейника и обрызгивал кофейный порошок. Позднее такая модель была усовершенствована и стала напоминать современную машину гейзерного типа.
Очень популярны в наше время кофейные аппараты для
эспрессо. Они позволяют быстро и удобно приготовить кофе отменного качества, не
только в различных комплексах и общепитах, но и в домашних условиях. Принцип приготовления эспрессо основан на прохождении горячей воды, около
95 градусов под высоким давлением, через
слой молотых зерен. При такой технологии, в максимальной мере раскрывается букет
аромата и вкуса кофе. Правильное давление составляет около 15 атмосфер. Однако и здесь нужен некоторый опыт
и соблюдение довольно не сложных правил. Достаточно выполнять самые простые
требования по эксплуатации и качественный кофейный автомат прослужит вам не один год.
Какой – бы кофейный аппарат вы бы не купили – однозначно насладитесь ароматным и вкусным кофе. Главное помните – простой уход и правильное обращение – самые главные критерии для долгой и качественной работы вашей кофемашины.